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12 grands chefs à l’unisson pour les 70 ans de l’AIHM

Posted by lepetitjournaldemonaco sur 24 septembre 2015

L’Association des industries hôtelières monégasques (AIHM) a fêté ses sept décennies le 18 septembre 2015 lors d’une soirée mémorable durant laquelle les chefs de différents établissements gastronomiques ont uni leur savoir-faire pour présenter un menu à la hauteur de l’évènement.

La présidente Alberte Escande œuvre à la tête de l’association depuis 20 ans. Elle a initié notamment le label baptisé « artisan du goût », décerné aux restaurateurs qui font de « la qualité dans l’assiette » leur priorité, en proposant une carte avec des produits et plats d’une cuisine saine et soucieuse de l’environnement.

La soirée de gala du 18 septembre a marqué les 70 ans de l’AIHM. Les 12 chefs ont travaillé en binôme pour proposer hors-d’œuvres, entrées, poissons, viande et desserts d’exception aux invités – un bel exemple de collaboration!

Lors du dîner qui a eu lieu dans la Salle d’or du Fairmont Monte-Carlo, l’AIHM a remis un chèque à la Fondation Princesse Charlène, avant de décerner ses Awards aux professionnels de l’hôtellerie-restauration.

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