Le Petit Journal de Monaco

C’est en présence de LL.AA.SS. le Prince Albert II et la Princesse Charlène que le chef Nobuyuki « Nobu » Matsuhisa et ses associés Robert De Niro et Meir Tepper, ont célébré l’ouverture officielle du restaurant Nobu Fairmont Monte Carlo. Étaient aussi présents nombre d’invités prestigieux. Deux cents personnes ont ainsi découvert tout le cérémonial arraché à un moment aussi important. La cérémonie s’est déroulée sur une estrade placée au centre du restaurant. Elle consiste à ouvrir à l’aide d’un marteau en bois le couvercle d’un baril de saké et d’en servir à tous les assistants. Cette cérémonie s’appelle aussi « kagami-biraki », elle se déroule le 11 janvier. Avec ce breuvage on sert des mochi, gâteaux de riz gluant. Ils symbolisent le début d’un événement important mais aussi celui de l’année. On peut supposer que le rituel ayant été respecté, l’établissement ne pourra connaître que le succès.